De pruimen zijn nog maar net in jam en chutney omgezet, en nu komt de appeloogst eraan. We hebben 3 appelbomen en het is dit jaar blijkbaar ook een goed appeljaar. Het voordeel van appels is dat ze wel iets langer kunnen blijven liggen dan de pruimen. Meestal maak ik er veel appelmoes van, voor in de diepvries.




Deze week heb ik eens gek gedaan en wat lekkers gebakken met de appels. Groot succes!
Dit is het recept om een lekkere Duitse Apfelkuchen te maken. De standaard Apfelkuchen die er altijd wel bij zit als je op een Duitse verjaardag komt. Het is een soort appelcake met de appelstukjes er los doorheen. Je bakt hem op de bakplaat.
En het was dus verrassend gemakkelijk om te maken, het lukte mij in één keer.

Recept Duitse Apfelkuchen

• 250 gram suiker
• 5 eieren
• 250 gram boter (roomboter wel het lekkerste)
• 350 gram meel
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 zakje bakpoeder
• ruim 1 kilo geschilde en klein gesneden stukjes appel (friszure appels)
• kaneel optioneel

Eerst de oven voorverwarmen op 200 graden
Je begint dan aan het schillen en klein snijden van de appels. Snij ze in hapklare stukjes, niet al te klein.
Smelt de boter op een klein pannetje, heel langzaam zodat het alleen maar smelt. Het mag niet koken.

Klop de suiker met de 5 eieren schuimig. Klop dan het zakje vanillesuiker en het zakje bakpoeder erdoor.
Doe dan stukje bij beetje de 350 gram meel door, niet in één keer want dat mengt zo lastig. Ik heb hier de deeghaken voor gebruikt want het wordt vrij dik.
Spatel vervolgens de gesmolten boter erdoor. Niet kloppen maar er voorzichtig doorroeren tot alles is opgenomen in het deeg. Hier kun je ook optioneel de kaneel er door doen.

Dan schud je de appelstukjes door het deeg en roert het goed onder.
Voor je beeldvorming – als je ook geen doorgewinterde bakster bent, net als ik – nu heb je een grote schaal met ondergekledderde stukjes appel.

Bedek je bakplaat met een stuk bakpapier en verdeel het geheel erover. Zet het dan in de oven gedurende 30 minuten. In het recept dat ik had stond 30 minuten op 220 graden, maar toen ging het wel heel hard.
Zo ziet het eruit als je het uit de oven haalt. De lichtere delen zijn de appels.

Het voordeel is dat je gelijk heel veel cake hebt. Hier snij je gemakkelijk 20 stukjes van, dus het is ook heel handig als je wat wilt uitdelen op je werk of op school.
Klik hier voor een ander Duits recept “rabarberkuchen maken“, echt iets voor het voorjaar!

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste blogs van armande.net? Geef dan hieronder je emailadres door, dan krijg je een berichtje met link zodra ik een nieuwe blog heb gepost!

[email-subscribers namefield=”YES” desc=”” group=”Public”]